1999年，在呼和浩特一座53平米的民宅里，蒙牛正式成立。目前已成功跻身世界乳业10强。截止目前，蒙牛集团在全国拥有4.2万名员工，共建有41个国内生产基地，新西兰、印度尼西亚各建立一个海外生产基地，共有3个海外子公司。1999年，蒙牛成立时，就立下了“以品质打天下”的决心。20多年来，对品质的不懈追求，推动蒙牛发展壮大，帮助蒙牛赢得越来越多消费者的信赖。
2009年中国乳业复兴之初，习近平同志对蒙牛提出“奶以安为要”的谆谆嘱托；2016年集团进入高质量发展阶段，“四个不妥协”成为全球四万多名蒙牛人的管理理念；
内蒙古蒙牛圣牧高科奶业有限公司于2011年7月29日注册成立，坐落于巴彦淖尔市磴口工业园区，注册资金21.9亿元。2019年，蒙牛控股圣牧奶业，股权结构为蒙牛51%，圣牧49%。2020年1月份，圣牧奶业将销售公司分立出去，成立内蒙古蒙牛圣牧高科乳品有限公司，工厂100%股权归蒙牛所有，圣牧销售乳品公司，蒙牛股权仍然为51%，圣牧股权49%。
蒙牛圣牧工厂总占地面积222亩，是国家3A级工业旅游景区。公司在职员工482人，外包员工423人。目前共有有机加工厂2个，生产线13条，日收奶量900吨，日生产能力876吨，有机生产线11条，其中一期生产线5条，主要生产蒙牛1L大包纯奶、特仑苏、及圣牧有机奶品；二期8条生产线，主要生产梦幻盖特仑苏奶品，常温酸奶品项。