1、熟悉酒店相关菜食的基本烹制方法及原料搭配情况，能迅速、 准确切配各类菜食。 2、服从上级督导，严格招待工作规程，送料、用料要节约，切配 均匀，主辅料搭配恰当，份量标准。 3、负责厨房各种原料的保管和使用。 4、负责冰柜的卫生，保管好各种原料及加工成品（半成品），分 门别类的摆放好，食物做到先进先用。 5、严格招待卫生工作制度，搞好清洁卫生工作。 6、完成上级领导临时交待的其它工作任务。 7、密切配合厨部其它岗位人员及后勤、楼面工作。